premiu de la "sarea in bucate"

Multumesc Just me pentru premiu, si cine isi doreste un premiu de craciun, pentru blogul lui minunat, e cadou de la mineee. :D

pangasius la cuptor

Ai nevoie de : - file de pangasius
- patrunjel
- boia de ardei, ulei de masline, piper
- vin alb
Se prepara foarte usor la cuptor : Se dezgheata pestele si se scurge de apa cu ajutorul unor servetele. Se unge pe ambele parti cu putin ulei de masline, cu boia de ardei, dupa care se presara din plin patrunjel si putin piper.
Se pune in tava pentru cuptor, in care se adauga putin vin alb. Se lasa la cuptor vreo 30 de minute si se serveste cu lamaie si garnitura de cartofi natur.

cartofi gratinati

Ingrediente :
cartofi
sare, oregano, piper, vegeta
200 ml lapte
branza dulce
pesmet
cascaval
2 oua

Se fierb cartofii in coaja, apoi se scot, se scurg, se curata si se taie felii. Pe acestea le puneti in straturi intr-o tava unsa cu unt.
Peste primul strat de cartofi fierti se toarna doua oua batute si se presara cascaval ras.
Apoi asezati un alt strat de felii de cartofi. De data aceasta, peste cartofi veti adauga sosul cu lapte si branza dulce pe care il preparati separat.
Sosul se prepara amestecand doua linguri mari de branza dulce cu lapte, cat sa devina o pasta moale, peste care adaugati sare, piper, oregano si vegeta.
Amestecati bine si turnati sosul peste cartofii din tava.Peste acest sos asezati un alt strat de cartofi pe care il veti unge cu restul de sos, veti presara cascaval ras si putin pesmet.
Lasati la cuptor circa 40 de minute. Puteti servi cartofii gratinati ca garnitura la diverse fripturi.
Pofta buna !

varza de bruxelles gratinata

Pentru a prepara aceasta reteta avem nevoie de o punga de varza de Bruxelles congelata, 2 oua, cam 200 de grame de cascaval ras, 140 grame de smantana ( o cutie mica ), o lingura de unt, 2 linguri de faina, circa 200 ml de lapte, pesmet si oregano, piper, sare si vegeta pentru condimentare.

Se fierb varzutele de Bruxelles in apa cu vegeta, dupa care se aseaza intr-un vas termorezistent.
Separat se bat cele 2 oua si se amesteca cu 100 de grame de cascaval ras.

Apoi, se toarna ouale batute cu cascaval peste varzutele din tavita.
Separat pregatim sosul pe care il vom turna in vas, peste verze.
Punem untul la topit pe foc si adaugam faina. Apoi stingem si adaugam smantana, laptele, oregano, vegeta, piper si sare. Adaugati lapte cat sa nu fie o compozitie mai lichida, apropiata de denumirea de 'sos consistent".
Turnati acest sos in tava unde ati asezat verzele de Bruxelles.
La final, inainte de a o baga in cuptor presarati restul de cascaval ras ( cat sa acopere suprafata) si pesmet.
Se tine la cuptor pana ce prinde o culoare aurie la suprafata. Rezultatul arata cam asa :
si e absolut delicios.
Pofta buna !

Makluba

Makluba este o mancare cu specific egiptean sau arabesc, oricum e preparata si de egipteni si de arabi dar si de unguri. Dupa cum am observat, exista o anumita variatie in reteta de makluba, iar cea preparata de mine, dupa o reteta trimisa de o cititoare in revista "Practic in bucatarie", ar fi varianta maghiara.

Ingrediente :
pulpe de pui
5 cartofi
2 vinete
o ceasca de orez
o ceapa

Preparare Makluba :
Se pun pulpele de pui la fiert impreuna cu o ceapa.
Separat se taie rondele cartofii si vinetele si se pun intr-o tava pentru cuptor, unsa in prealabil cu ulei. Se adauga un strat de orez, apoi carnea, restul cartofilor si vinetelor. Din zeama in care a fiert puiul, condimentata cu Vegeta sau boia dulce, se adauga in tava pentru cuptor, cat sa acopere ingredientele.
Se serveste cu smantana.

antreuri cu somon fume

Acum cateva zile am fost in vizita la o prietena. Desi sta la doar 5 minute de mine, am reusit sa ajung cu o ora mai tarziu decat prevazut. Dupa ce statusem toata ziua prin oras si eram sfarsita de oboseala, normal ca mi-era o foame de lup. Noroc ca am nimerit la cine trebuie. :D Tot ce gateste ea e de obicei foarte bun, dar antreurile pe care ni le-a servit au fost absolut delicioase. Antreuri, simplu de facut, cu somon fume si crema de branza. Desi pana atunci nu am mai combinat crema de branza cu somonul, se pare ca este un melange raffine. Si nu am zis-o eu ca imi era foame, a fost unanima parerea.

Tot ce a facut Mirela a fost sa felieze o bagheta, sa intinda crema de branza Philadelphia si apoi sa adauge o fasie de somon afumat. Se prepara repede si iti poti impresiona oaspetii de la inceputul mesei.
Calitatea pozelor este indoielnica, bine ca e mancarea buna! Bon appetit !

mere in aluat

Cateva mere coapte in aluat pot reprezenta un desert gustos si de sezon pentru invitatii tai. Nu iti trebuie prea multe ingrediente, iar gustul merelor coapte iti vor trezi pofta de iarna si visuri la gura sobei.
Eu am folosit :
7 mere medii ( merele golden sunt cele mai bune )
zahar pentru a umple merele
scortisoara - pentru a umple merele
zahar praf - pentru decorare
cam 500 grame faina pentru aluat
2 oua
100 grame de zahar
100 grame de unt
un praf de sare

Aluatul se pregateste foarte usor, doar ca trebuie tinut vreo ora la frigider. Amesteci cele 2 oua cu zaharul, adaugi apoiuntul si amesteci cu mixerul. Treptat adaugi si 300 grame faina. Tot aici pui si varful de sare. Dupa ce ai adaugat cele 300 de grame de faina, continua sa adaugi pana ce aluatul devine consistent si nu se mai lipeste pe maini. In general, mai ai nevoie de inca 200 de grame. Pui aluatul intr-o folie de aluminiu si il tii in frigider circa o ora.
Eu am fiert un pic merele, ca sa fie mai moi in cuptor, si sa-si lase putina zeama, dar poti alege sa nu o faci. Dupa ce le fierbi, le lasi sa se raceasca, le scoti cotorul cu ajutorul unui cutit si a unei lingurita, sau cum poti. Umpli marul cu zahar si scortisoara praf. Pentru efect, poti infige o scortisoara in mar, pe post de codita.

Dupa o ora scoti coca din frigider, intinzi un blat, pe care il tai in patratele cu care invelesti marul ca in imagini.
Merele se tin la cuptor in jur de 30-40 de minute, dupa care se scot si se pudreaza cu zahar.

Multumesc Alexandra pentru pont si pofta buna !

tiramisu

Tiramisu este o prajitura traditionala italieneasca si este desertul preferat al celor carora nu le plac prajiturile foarte dulci.

Prajitura mai este cunoscuta si sub denumirea de " Bagatela Toscana"., si se spune ca a fost inventat in localitatea toscana Siena, realizata pentru prima data cu ocazia vizitei Marelui Duce Cosimo III de Medici. Ducele a fost vrajit de acest desert delicios si a dus reteta cu el la Florenta.
Alta istorie orala spune ca Tiramisu a fost creat la Treviso, lanag venetia, si ca a devenit desertul favorit al curtezanelor venetiene, care aveau nevoie de un 'tonic'( Tirami-su = trage-ma, ridica-ma) pentru a-si recapata tonusul inainte urmatoareai intalniri amoroase.


Ingredientele :
4 galbenusuri
un sfert ceasca zahar pudra
60 ml lapte
250 gr mascarpone
3 albusuri
1 paket piscoturi
375 cafea amara / ness
cacao pt final
3 kiwi
frisca pentru ornat

Preparare :
Se freaca zaharul cu galbenusurile intr-un vas rezistent la foc. Dupa ce le-ati amestecat puneti vasul respectiv pe foc la bain marie, si continuati sa amestecati adaugand si laptele.
Cadn obtineti o crema groasa si galbuie ( am uitat sa fac poze, stresata cum eram sa iasa totul bine :P ) si se lasa la racit. Dupa ce se raceste se adauga mascarpone si albusurile batute spuma. Se amesteca totul si rezulta o crema fabuloasa.

Intr-o tava puneti un rand de piscoturi inmuiate in ness rece cu putin zahar ( de fapt puneti dupa gust), apoi un rand de crema, un strat de felii de kiwi, din nou piscoturi, si tot asa. Aveti grija sa nu inmuiati foarte tare piscoturile caci se vor sfarama.
Pe deasupra ornati cu frisca , cateva felii de kiwi si presarati putin nes.

concurs de bloguri

Din blog in blog am auzit ca se pregateste concursul SuperBlog 2009, si cum nu am participat niciodata la niciun concurs de acest tip si mereu m-am intrebat cum o fi, de data asta daca tot am aflat la timp, i'm in !
Concursul SuperBlog2009 este organizat de PCNews si premiaza 3 bloguri ( dupa ce criterii nu stiu inca) dar si blogarul zilei si cititorul zilei, ceea ce inseamna ca si cititorii de bloguri vor primi premii. Singurele detalii clare despre concurs sunt premiile si perioada de desfasurare, dupa cum urmeaza :
Perioada de desfasurare: 15 Octombrie – 15 Decembrie.
Premii: Locul I: 1500USD, Locul II: 1000USD, Locul III 500USD.
Premii zilnice de cate 100USD pentru blogarul zilei si 50USD pentru cititorul acestuia.
Si cum trebuie sa-mi anunt oficial candidatura la SuperBlog2009, this is it !
Spor si voie buna in bucatarie !

file de pangasius pane

Ingrediente :
1-2 bucati file pangasius
2 oua
faina
sare, piper


Se spala pestele si se sterge de apa tamponandu-l cu servetele absorbante si se taie in 2 -3 bucati.
Separat bateti ouale si adaugati sare si piper. Luati apoi pestele si-l treceti prin faina, apoi prin oua si apoi il puneti la prajit in tigaie.

Pestele trebuie pus la prajit un ulei incins la foc mediu si trebuie scos pe hartie sau servetele absorbante.
Ca garnitura puteti folosi cartofi natur sau legume.

pofta buna !

salata tsatsiki

Tzatziki sau tsatsiki este o salata-sos grecesc picant si racoritor. Sosul este usor de preparat si merge la tot soiul de fripuri.

Tzatziki se prepara din 500 grame iaurt gras, o jumatate de castravete bulgaresc sau 2 -3 castraveti cornison, usturoi, sare, piper, chimen si marar.

In locul acestor condimente puteti cumpara condimente speciale pentru Tzatziki, care se gasesc aproape in orice supermarket, si astfel scapati de 'stresul' cantitatii exacte de condimente si a sentimentului ca ar mai trebui adaugat ceva. Castravetii se curata de coaja sau nu dupa cum preferati si se dau pe razatoarea mare, apoi se amesteca cu putina sare si se asteapta un pic sa iasa zeama din ei. Apoi ii adaugati in iaurtul in care ati adaugat anterior condimentele pentru tzatziki.

Se pastreaza la rece. O puteti decora cu masline negre sau patrunjel.

aripioare crocante

Aceasta reteta va va permite sa gatiti aripioare crispy aproape ca cele de la KFC.
Aripioarele se prajesc in mult ulei ( nu e unul din cele mai sanatoase meniuri, dar din cand in cand ne mai putem rasfata cu cate un pranz copios ), dupa ce au fost date prin pesmet si prin sosul preparat de dumnevoastra foarte usor. Pentru a face acest 'sos' cu un gust picant si usor dulce amestecati vreo 2 oua ( mariti cantitatea in functie de numarul de aripioare, eu cred ca am facut vreo 5 cu 2 oua ) bine batute, cu piper, foarte foarte putin chilli, sare, putin oregano pisat ( daca va place aroma0 si ceva mai mult boia dulce.

Apoi dati aripioarele prin pesmet, prin 'sos' si prajiti-le in ulei. Cand sunt gata le puteti scurge mai bine de ulei pe niste servetele de hartie.
Garnitura dupa gustul si pofta fiecaruia !

omleta 'cha cha'

Banala omleta poate deveni un mic dejun copios si delicios daca vei avea curaj sa adaugi peste oua legume, ciuperci, verdeturi,..
Omleta din imagini este o omleta cu ceapa verde, telemea de oaie, rosie si ardei capia verde.

Savurati din plin gustul legumelor verii ! O dimineata frumoasa !

salata de ciuperci

Ce-ti trebuie :

400 g ciuperci proaspete sau din conserva
250 g maioneza
3-4 catei de usturoi
sareCe trebuie sa faci :

Daca folosesti ciuperci proaspete trebuie sa le cureti si sa le pui la fiert in apa cu putina sare si o lingura de otet, pentru ca acestea sa-si pastreaza culoarea cat mai alba. Dupa ce au fiert, se scurg de zeama, se taie feliute si in final bucatele mici si se amesteca cu maioneza si cu usturoiul zdrobit.

Daca folosesti ciuperci din conserva le scurgi de zeama, le speli, si apoi le toci direct. In continuare le amesteci cu maioneza si usturoiul bine maruntit si sare dupa gust.

Poti decora cu patrunjel verde.

Bon anniversaire Anne !

LA MULTI ANI Anei !

Papa Bun iti doreste toate cele bune si sa savurezi din plin momentele frumoase !

http://www.youtube.com/watch?v=_SBXHOdNMVw&NR=1

negresa aromata

Ingrediente :
un ou
o cana de zahar
o jumatate de cana de ulei
o cana de lapte
2 cani de faina
o lingurita de bicarbonat nestins ( amestecati cu un pic de faina si adaugati-l in compozitie )
cacao
3 linguri de gem de fructe
2 lingurite de scortisoara
nuca de cocos pentru ornat

pregatire :
Aceasta reteta este foarte simplu de preparat. Tot ce trebuie sa faceti e sa amestecati bine toate ingredientele in acelasi recipient, apoi sa-l turnati in tava pe care o bagati in cuptor pentru circa 40 de minute.
Este important sa bateti bine oul cu zaharul si sa adaugati apoi imediat cacao. De asemenea adaugati bicarbonatul nestins, amestecat cu putina faina pe care o presarati apoi in compozitie.

Guinlinggao, jeleul din carapace de testoasa ?

In cautare de experiente culinare excentrice am ajuns pe site-ul www.descopera.ro, unde am dat peste un top cu cele mai ciudate mancaruri din lume. Pe langa supa de caine si pisica prajita in ulei, se gaseste, spun autorii anonimi ai articolului, un jeleu din carapace de testoasa, cunoscut sub numele de Guinlinggao. Acesta ar fi unul din cele mai delicioase deserturi din bucataria asiatica si ar avea proprietati curative renumite, exploatate in medicina traditionala chineza, care il recomanda in tratarea afectiunilor pielii si a bolilor infectioase.
Potrivit aceleiasi surse anonime, autoritatile de la Beijing incerca diminuarea consumului ( masiv se pare) de Guinlinggao, al carui proces de fabricatie a dus aproape la exterminarea singurei specii de broasca testoasa din a carei carapace se poate obtine jeleul.
Desi, conform sursei anonime, jeleul are un imens succes international, mai ales in America de Nord, atunci cand cauti Guinlinggao cu oricare din motoarele traditionale de cautare, Yahoo sau Google, nu dai decat peste site-uri romanesti de la ziare online mai mult sau mai putin seriose, site-uri culinare si bloguri cu gramada, care prezinta toate acelasi top anonim al ciudateniilor culinare.
Singurul site in limba egleza pe care am gasit denumirea bizarului jeleu, il descrie ca fiind "herbal Jelly". In concluzie, ma intreb de la cine a pornit acest jeleu de testoasa, care e mai gustos si mai revolutionar ca omleta de oua de broasca testoasa a Angelei Similea (daca va mai aduceti aminte melodia )si daca chiar o exista asa ceva. Daca stiti unde e testoasa dati-mi si mie de veste !

Adoptati un catelus simpatic

"> Pui metis Golden Retriever... www.adoptiicaini.ro

salata de vinete

Salata de vinete e una din cele mai bune si mai preparate salate de vara. Desi este un pic complicat sa coci vinetele, si iti vei afuma un pic bucataria, merita efortul. De altfel, aceasta leguma este un adevarat izvor de vitamine si minerale pentru organismul uman. Pe langa continutul foarte ridicat de apa (93%), vinetele contin potasiu, necesar in stimularea inimii, magneziu pentru combaterea stresului, calciu pentru sistemul osos, vitamina A si C pentru sistemul imunitar.

Ingrediente :
3 vinete
50 ml ulei
o ceapa mare
maioneza
sare

Se coc vinetele pe un gratar, intorcandu-le pe toate partile. Dupa ce s-au copt trebuie curatate de coaja si lasate un pic la scurs.
Apoi tocati vinetele pe un fund de lemn, adaugand treptat uleiul.
Spre final se amesteca vinetele si cu ceapa curatata si taiata mic si cu maioneza.

Se serveste rece, cu rosii sau simpla.