salata de fasole boabe

Pentru circa 4 portii de salata de fasole boabe nevoie de :

200 g fasole boabe ( maro, rosie - o combinatie intre acestea)
1 ardei gras rosu
2 ramuri de telina verde
2 cepe mici sau una medie - orientativ, dupa preferinte
patrunjel verde
cimbru verde/ maruntit la punga
sos vinegreta (preparat din amestecul otetului cu ulei in cantitatile pe care le preferati dumneavoastra)
sare, piper

Cum se face salata de fasole boabe :

Se lasa fasolea la inmuiat peste noapte, apoi se fierbe in apa cu sare pana cand bobul este moale. Daca folositi 2 tipuri diferite de fasole, fierbeti-le separat pentru ca fiecare sortiment de bob sa-si pastreze aroma si culoarea proprie.
Cand este fiarta, se scurge fasolea de apa si se pune intr-o salatiera.
Se fierbe fasolea in apa cu sare pana cand bobul este moale. Se scurge de apa si se pune intr-o salatiera mare.
Peste fasole se adauga ardeiul gras rosu taiat in fasii ( eu l-am uitat netaiat pe masa), ceapa, frunzele de telina si patrunjel tocate marunt.
Se amesteca cu grija pentru a nu sfarama boabele de fasole si se asezoneaza cu sos vinegreta. Daca doriti, la sugestia unui site internet, am vazut ca se poate adauga peste sosul vinegreta sau inlocui total acesta cu o pasta de tomate amestecata cu cimbru bine maruntit. Eu am evitat acest lucru, pentru a nu o apropia ca gust de o tocanita de fasole.

Cartofi frantuzesti la cuptor

Pentru azi, va propun o reteta de cartofi frantuzesti, pe care ii numesc cartofi frantuzesti "a la roumaine", pentru ca oricat de mult credeam eu ca e o reteta de "cuisine francaise", nici un francez pe care il cunosc nu vrea sa-mi confirme aceasta delicioasa reteta de cartofi frantuzesti.

Ingrediente :
1 kg de cartofi
250 gr de smantana
8 oua ( 6 pentru fiert, iar 2 pentru crema)
300 gr de branza ( sarata) rasa
100 gr unt
2 linguri de lapte
putina sare si piper

Cum prepari cartofi frantuzesti :
Pui cartofii la fiert in coaja, adaugand un varf de cutit de sare in apa. Intr-un vas separat pune 6 oua la fiert (ouale se fierb tari).
Unge o cratita cu unt, margarina sau cu putin ulei. Pentru a prepara, sosul ce se va pune printre cartofi, amesteca samantana cu 2 oua crude, 2 linguri de lapte şi cu un varf de cutit de sare si putin piper.
Cand cartofii au fiert, taiati-i rondele medii de groase si apoi, asezati un strat de cartofi.
Peste stratul de cartofi asezati un strat de rondele de ou fiert, care sa acopere cat de cat cartofii.
Rade branza pe deasupra si apoi adauga pasta de smantana, atat cat sa acopere intreaga suprafata.

Repeta acest procedeu de stratificare pana se umple cratita.
Lasati preparatul de cartofi frantuzesti la cuptor, pentru a se rumeni, in jur de 45 de minute.

Pofta buna !

musetelul

despre musetel
Daca iesiti acum pe camp, in parcuri salbatice, la tara, pe dealuri veti vedea ca micile floricele de musetel au inflorit si imbata vazduhul cu parfumul lor discret si totusi persistent, care imi aduce aminte de copilarie. Daca ma gandesc la copilarie si la iarna, imi vine in minte inevitabil ceaiul aburind de musetel, felia de paine prajita cu unt, mainile inrosite, cu piscaturile de ger inca zgandaindu-mi degetele si sania aruncata in zapada, langa usa casei.
Puterile vindecatoare si efectele micutilor flori cu petale albe si banuti de aur in mijloc imi erau necunoscute pe atunci, in vreme ce se spune, ca proprietatile benefice ale musetelului sunt cunoscute de pe vremea vechilor egipteni.
La ce putem folosi musetelul ?
Musetelul este un remediu pentru tulburarile digestive, spasme digestive, insomnie, iritatii ale cailor respiratorii. Cu alte cuvinte, un ceai de musetel face intotdeauna bine la burta.
In cosmetica, se foloseste pentru tenurile uscate.
Utilizari interne
Ceaiul de musetel este util si in cazul racelilor, crampelor menstruale, hiperglicemiei, alergiilor. In cazul diabetului, ajuta la scaderea glicemiei, prevenind eventualele complicatii.
Prepararea infuziei de musetel nu mai are nevoie de explicatii : peste o lingura de flori uscate se toarna o cana de apa clocotita. se lasa se se infuzeze in jur de 5 - 10 minute, dupa care se strecoara.
Datorita efectului general calmant si antiinflamator este folosit, in combinatie cu alte plante, in tratarea unei game largi de afectiuni.
Utilizati externe
Pe cale externa, musetelul poate fi folosit ca infuzie si inhalatii pentru desfundarea cailo respiratorii sau tratarea unor inflamatii ale pielii.
In cosmetica, compresele cu infuzie concentrata de musetel au efect calmant asupra tenurilor iritate sau inrosite. Pentru curatarea in profunzime a acestora se pot face bai de aburi cu musetel. De asemenea, daca va clatiti parul cu ceai de musetel acesta va poate intari radacinile si conferi parului un aspect de matase.
Se poate face chiar si gargara cu musetel. Aceasta e recomandata in afectiuni ale cavitatii bucale, abcese, gingivita, amigdalita. Pentru aceasta, se face o infuzie din 3 lingurite de planta la 200 ml apa, se lasa la infuzat, se strecoara si se poate adauga 4g acid boric( http://www.musetel.info/ceai-de-musetel/)

cartofi indieni cu chimion si turmeric

Ingrediente :
o jumatate de kilogram de cartofi noi
6 linguri de ulei
o jumatate de lingurita de seminte de mustar negru
o jumatate de lingurita de chimion praf si o jumatate de lingurita de chimion ( seminte) - daca nu aveti chimion praf/ seminte puteti folosi doar ce aveti in bucatarie
un varf de lingurita de turmeric pudra
o jumatate de lingurita de coriandru pudra
un varf de lingurita de piper negru
o jumatate de lingurita de sare

Nota Bene !
Pentru a face referire la condimentele lor, se spune mai in gluma mai in serios ca in bucataria indiana se respecta un singur principiu pentru orice ai gati : se gatesc o serie de condimente peste care se presara peste, pui, cartofi, etc.

Pentru bucataria indiana condimentele sunt esentiale. Ei le folosesc din plin si in cantitati precise. Mai jos aveti o banala reteta de cartofi, insa daca vreti sa simtiti savoarea indiana a cartofilor prajiti trebuie sa fiti foarte atenti la condimentele folosite ca ingrediente. Incercati ! Mancarea indiana nu e pentru fiecare zi, dar gatita din cand in cand, aduce un plus de savoare si gust bucatariei dumneavoastra !

Cum sa gatiti cartofii ?
Taiati cartofii in circa 2 jumatati, apoi impartiti fiecare jumatate in 4 bucati, taind in forma de cruce. Incingeti uleiul intr-o tigaie de tip "wok" sau o tigaie putin mai adanca decat cele obisnuite in bucataria romaneasca. Cand uleiul este incins puneti semintele de mustar, apoi semintele de chimion. Adaugati cartofii si amestecati o data. Presarati turmericul. Lasati cartofi la foc pentru circa 15 minute pana ce devin un pic brun-aurii si sunt aproape gata. In tot acest timp amestecati din cand in cand. Acum presarati coriandrul, chimionul, sarea si piperul. Amestecati si lasati pe foc pentru inca cateva minute ( 2-3).

Turmericul si fabuloasele sale calitati

Turmericul e unul din cele mai utilizate ingrediente in bucataria indiana. Indiferent de ce vei comanda la orice restaurant indian, vei intalni turmericul in orice fel de mancare. In mod traditional, turmericul, planta din aceasi familie cu ghimbirul este cultivat in India si SriLanka (dar si in alte tari tropicale), pentru ca fiind folosit zilnic la gatit, indienii au nevoie de cantitati mari de turmeric. In India i se spune ‘haldi”, dar in afara ei, turmericul e cunoscut ca sofran de India.
Se spune ca turmericul permite conservarea prospetimii, savorii si valorii nutritive a alimentelor, ceea ce tind sa cred ca este adevarat. In ghiveciurile indiene, de diverse legume fierte impreuna, in mod miraculos poti simti gustul fiecarei legume in parte, si combinatia acestora e una reusita.
In plus, turmericul are si proprietati medicianel, fiind antiseptic, dezinfectant, antioxidant si cicatrizant, fiidn folosit in India si la pregatirea mastilor de frumusete pentru vitalizarea pielii. Ca e antiseptic si dezinfectant, sunt aproape sigura : in mai toate restaurantele modeste si toate snack point-urile din India nu se indeplinesc nici pe departe conditiile de igiena respectate de restaurantele din Europa, si cu toate acestea nimeni nu se imbolnaveste asa repede, nici localnici, obisnuiti cu astfel de conditii, dar nici turistii care degusta specialitatile lor. Ceea ce cred ca se datoreste turmericului.
Turmericul joaca un rol si in stimularea circulatiei sangelui, fiind un element des intalnit in medicina traditionala ayurvedica.
Pe langa toate proprietatile lui benefice, turmericul coloreaza frumos mancarea : dandu-o nuanta de la galben viu la galben-fosforescent, depinde de cantitatea folosita. Probabil nu stiai, dar turmericul este folosit pentru a da culoarea galbena a mustarului, pe care il cumperi atat de des.
Cel mai bine, turmericul merge adaugat la mancaruri de pui, miel, orez, fasole, scoici si linte.
Urmareste Papa Bun pentru retete cochete cu turmeric !

Ciuperci simple la cuptor

Stiu ca si sora mea a facut reteta asta, dar a mea e muuult mai simpla.
Daca ai cateva ciuperci si nu stii ce sa faci cu ele, iti recomand sa-mi urmezi reteta. :)
Cum se prepara:
Dupa ce decojesti ciupercile, le tai piciorusele marunt. Dai cascavalul prin razatoare si impreuna cu piciorusele il pui in palarioara ciupercii . Daca vrei ceva mai mult, poti sa mai pui si ceva salam sau bacon, dupa preferinte.
Asezi ciupercile pe o tava unsa cu unt si le dai la cuptor cam 30 de minute sau pana se rumenesc ele bine.
Sunt mult mai bune calde . Pofta buna!

Prajitura cu fulgi de ciocolata

Ce iti trebuie:
-7 oua
-1 pahar ( mediu) zahar
-o jumatate de lamaie
-1 pahar ( mediu) de ulei
-250 gr faina
-200 gr ciocolata de menaj
- 1 plic de praf de copt
-sare pentru gust

Cum o pregatesti:
1. Amesteci galbenusurile cu zeama de la jumatatea de lamaie. Peste ele adaugi uleiul si praful de copt.
2. In alt vas, bati albusurile spuma , pui putina sare de gust si zaharul apoi amesteci bine cu mixerul pana cand se topeste zaharul.
3. Dai ciocolata prin razatoare, apoi incorporezi fulgii de ciocolata in compozitia cu galbenusuri, si adaugi albusurile batute spuma.
4. Peste tot amestecul pui faina.
5. Torni compozitia intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si o tii la cuptor aproximativ 40-50 de minute la foc mic.
Pofta buna!