Ciuperci umplute

Ingrediente :
1 kg ciuperci
usturoi
niste cascaval
100 gr unt/margarina
patrunjel
marar
piper, sare
100- 200 gr sunca
eventual vin





Cum se prepara :

Se curata si se spala ciupercile si li se scot piciorusele care se toaca marunt.
Se toaca marunt si putin usturoi, se amesteca cu piciorusele, cu sunca maruntita si se calesc foarte putin in unt. Peste acest amestec se adauga 2 linguri cascaval ras si patrunjelul si mararul tocate marunt, plus putin piper si sare, dupa gust.
Cu acest amestec se vor umple ciupercutele.



Pentru ultima etapa trebui sa introduceti o tava unsa cu putin ulei de masline si ciupercutele frumos umplute in cuptor. Se lasa in jur de 30-40 de minute. Daca aveti vin alb, puteti adauga peste ciupercute cand sunt aproape gata, impreuna cu o lingura de cascaval ras.
Pofta buna!

Terci ca la nenicu Vali

Ingrediente :
malai, apa, sare,
branza sarata de oaie
praz
cateva felii de sunca

Cum se face :
Se pune apa la fiert cu sare. Se adauga incet si se amesteca in mod constant malaiul, timp de 10 minute pana prinde un pic de consistenta. Nu trebuie sa fie la fel de tare ca mamaliga, secretul terciului fiind compozitia sa mai moale. Asa ca ai grija cat malai torni !
Intre timp ai ras deja o bucata mare de branza, minim 300 de grame, ai facut cubulete mici de sunca. Pui branza rasa si sunca intr-un castron peste care vei turna terciul cand e gata. Apoi amesteci cu o lingura pana ce branza si sunca patrund in terci. Daca vrei poti sa-l servesti cu rondele de praz pentru mai mult gust ! Sa va fie de bine !

Mancare de fasole cu carnaciori

Ingrediente:

1 kg fasole
1 ceapa mare sau 2 cepe mici
1 ardei capia sau ardei normal
10 carnaciori afumatzi
4 sau 5 linguri de bulion
1 morcov
1 legatura de patrunjel
1 legatura marar
condimente dupa gust (recomand cimbru si tarhon)
sare si piper dupa gust.

Preparare:

Se fierbe fasolea bine, schimband apa cel putin o data. Indepartati spuma cu o lingura. Cand fasolea e fiarta pe jumatate, adaugati morcovul taiat cubuletze si lasati sa fiarba in continuare.
Cand fasolea si morcovii sunt aproape fierti, taiati o ceapa cubuletze si puneti-o la calit intr-o tigaie cu putin ulei. Cand aceasta se inmoaie adaugati ardeiul taiat marunt si amestecati in continuu pentru a nu se arde cam 5 minute. Puneti bulionul si amestecati, iar atunci cand compozitia incepe sa semene cu un sos gros, adaugati mirodeniile. Turnati continutul din tigaie in vasul in care fierb fasolea si morcovul si amestecati. Lasati mancarea sa fiarba in continuare 15-20 de minute. Intr-o tigaie separata prajiti carnatii si adaugati-i la mancare amestecand. La final nu uitati sa adaugati mirodeniile si patrunjelul si mararul tocate marunt. Pofta Buna !

Mancarica de naut

Ce-ti trebuie :

cam 300 de grame de naut
foi de dafin
suc de rosii
curry
patrunjel
cimbru
ceapa
ardei rosu

Cum procedezi :

Pui nautul la inmuiat cu o noapte inainte daca nu vrei sa astepti ani sa se fiarba bine. In principiu nautul e fiert cam ca fasolea. Trebuie sa schimbi apa de vreo 2 ori si sa-l fierbi bine. Adaugi putin curry, 2 foi de dafin si sare sa fiarba cu nautul.


Separat se face un sos cu ceapa calita, sosul de rosii, curry, cimbru, ardeiul tocat patratele. Adaugi acest sos peste naut atunci cand este bine fiert si a scazut mult apa si amesteci. Adaugi putin patrunjel maruntit.

Mancare de mazare

Mai intai ingredientele :

250g boabe de mazare proaspata
3cartofi
3morcovi
1ceapa
marar verde
sare si piper
4 linguri pasta de tomate
putin ulei
Vegeta

Si ce sa faci cu ele :
Dupa ce se curata si se spala mazarea ,se adauga morcovii, cartofii taiati cubulete si ceapa maruntita si se pun la fiert cu putina apa si ulei.
Cind sunt aproape gata se pune pasta se potriveste de sare, piper, putina vegeta si se aduga mararul. In circa o jumatate de ora manarea e gata ! Pofta buna!

Trufe cu cacao

Ingrediente :

3 pachete de biscuiti Petit Beurre
o caserola stafide
2 banane
1 ciocolata
1 plic zahar pudra vanilat
sau 100 grame de zahar + un pliculet de
zahar vanilat
o sticluta esenta de rom
100 ml lapte/apa
50 grame de unt
1 plic pudra de cacao


Mod de preparare :
Primul pas consta in faramitarea biscuitilor pana ce acestia devin ca pesmetul. Pentru asta eu m-am chinuit cu un instrument de pasat cartofii si facut piure, dar voi puteti avea o idee mai buna! Wish you luck ! Apoi taiati banana si ciocolata in bucatele mici pe care le amestecati cu biscuitii sfaamitati si stafidele. Adaugati cacao.
Separat veti pregati siropul. Puneti la fiert apa impreuna cu untul si zaharul si lasati pe foc pana ce devine un pic mai consistent.



Apoi turnati-l peste amestecul cu biscuiti si amestecati bine. Din pasta formata faceti bilute, stelute, conuri. Ce doriti voi.. La sfarsit treceti-le prin cacao sau cocos ( daca aveti momentan prin casa :). Succes si pofta buna !

Chec cu lamaie

Ingrediente:

250 g margarina
-200 g zahar
-coaja rasa de la o lamaie
-2 plicuri zahar vanilat
-4 oua
-250 g faina
-2 lingurite praf de copt

Cum se face:

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare cu ajutorul mixerului si se adauga zaharul vanilat, dupa care se mai amesteca putin. Galbenusurile se freaca cu zaharul si cu margarina, apoi se adauga spumei de albusuri. Se rade coaja unei lamai, se stoarce, iar zeama rezultata se adauga compozitiei. Se amesteca in continuu cu mixerul si se adauga faina si praful de copt. La final se adauga coaja de lamaie, se amesteca si se toarna in forma unsa cu unt si tapetata cu faina. Se lasa la cuptor 45 de minute.
Pofta buna !

Tocanita de cartofi

Ingrediente:

1 sau 2 cepe
1 telina cat un pumn mic, sau jumatate dintr-una normala
1 kg de cartofi
2 ardei capia
1 bulion sau rosii in bulion
2 sau 3 morcovi
1 legatura de patrunjel
1 legatura marar
condimente dupa gust

Cum facem:

Pui cartofii taiati cubulete la fiert intr-o oala (apa trebuie sa depaseasca cu putin nivelul cartofilor). Adaugi putina sare ca sa nu se prinda. Dupa ce acestia sunt aproape fierti, adaugi telina si morcovii taiati de asemenea cubulete (se pot taia in orice forma, dar astfel se fierb mai repede si mancarea e mult mai aspectuasa).
Intr-o tigaie pui ceapa la calit alaturi de ardeiul capia (merge si ardei gras). Dupa ce se rumenesc usor, pui bulionul, sau rosiile in bulion, cum iti place tie si amesteci. Cand compozitia capata o consistenta buna, adaugi condimente (si sare si piper dupa gust).
Intre timp apa scade in oala in care ai fiert legumele, dar nu-i nimic, pentru ca daca s-au fiert bine, poti sa adaugi sosul din tigaie. Daca nu s-au fiert corespunzator, adauga putina apa si mai asteapta.
La final amesteca putin si pune patrunjel, marar, cimbru si ce mai vrei tu. Gata, pofta buna !

Aceasta reteta se poate prepara cu orice fel de carne.

Tocanita cu rosii si carne de pui

Ingrediente :



piept de pui dezosat

50o g rosii

1 sau 2 cartofi

1/2 vanata

1 ceapa

2 linguri unt/ margarina

patrunjel, marar, cimbru

sare, piper, del'kat



Cat de usor poti manca delicios :

Se taie pieptul de pui in bucatele mici, cubulete si se rumenesc impreuna cu ceapa taiata marunt in unt. Daca credeti ca e nevoie mai puneti un pic unt sau ulei de masline. Se lasa un pic sa se inabuse pana ce carnea de pui capata o culoare alba, rumenita pe alocuri. Rosiile se tin cateva minute in apa fiarta, pentru a se decoji mai usor apoi se curata de pielite si se taie marunt. Se adauga cartoful fiert in prealabil si bucatele mici de vanata.Acum puteti adauga si o lingurita de delicat si cimbrul. Se lasa sa fiarba fara a se adauga apa, daca e nevoie mai adaugati putin unt. Cand e aproape gata adaugati mararul, patrunjelul tocat si dati putin la cuptor. In general 15 minute este suficient. Tot ce va mai ramane de facut este sa o serviti calda !

Prajitura cu fanta, branza, struguri si stafide

Blat:
6 oua
4 linguri faina
6 linguri zahar
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt

Primul strat de crema:
500 g branza de vaci
500 g zahar pudra
250 g unt
3-4 ciorchini de struguri
1 pliculet de stafide

Al doilea strat de crema:

2 budinci de vanilie
1 l Fanta
3-4 linguri de zahar

Cum faceti:

Blatul:

Pentru inceput separati albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cat mai tare cu mixerul la viteza mare cam 5-6 minute. Separat galbenusurile se freaca cu zaharul, recomandam calduros tot mixerul. Turnati compozitiile una peste cealalta si mai amestecati 5-10 minute cu mixerul. Intr-un bol separat amestecati faina cu cacao si turnati rezultatul peste amestecul de galbenusuri/albusuri. Amestecati in continuare 5 minute, apoi puneti praful de copt si continuati procesul de mixare pana crema e omogena. Intr-o forma (alegeti voi) unsa cu unt si tapetata cu faina, turnati compozitia. Lasati la cuptor pana creste, cam 45 de minute, dar se poate si mai putin, depinde de cuptor si temperatura setata. Testati blatul cu o scobitoare.

Primul strat de crema:

Frecati untul cu branza pana compozitia e omogena, apoi adaugati zaharul si amestecati pana obtineti un rezultat cremos. Puneti strugurii si stafidele si amestecati cu o lingura ca sa nu-i striviti. Dupa ce ati savarsit acest proces :P intindeti rezultatul pe blat.

Al doilea strat de crema.

Preparati cele doua budinci, conform ambalajului, doar ca in loc sa folositi apa sau lapte, utilizati fanta.
La final turnati sarlota dinspre centru spre exterior si lasati prajitura sa se raceasca.

GATA !

Paste cu ton

Ingrediente:

1/2 pachet de paste (melcishori, scoici, spirale si ce mai vreti voi)
1 conserva de ton maruntit in ulei (daca vreti ceva mai picant, ton cu ardei iute, sau sos picant)
2 cepe
4 sau 5 catelusi de usturoi
3 sau 4 linguri de pasta de tomate
si mirodenii dupa gust (busuioc, oregano, cimbru si ce mai gasiti in camara)

Cum faceti:

Puneti pastele la fiert (scrie pe pachet) oricum va dati seama cand sunt moi, eventual puneti un varf de cutit de sare ca sa nu se lipeasca. Lasati pastele intr-o strecuratoare sa se scurga. Intr-o tigaie caliti ceapa si usturoiul, pana capata o culoare aurie. Se adauga conserva de ton, scursa in prealabil de ulei. Se amesteca si se mai lasa cateva minute la calit (cam 5). Puneti bulionul in tigaie, amestecati si mai lasati 5-10 minute. Cu cateva minute inainte sa stingeti focul adaugati mirodeniile in sosul format. La final puneti compozitia peste paste si amestecati. Voila ! Foarte simplu !

Dovlecei umpluti

Ingrediente ( pentru vreo 5-6 portii ) :

4/ 5 dovlecei
1/2 kg de carne de vita( sau porc) tocata
100 de grame de orez
250 gr suc de rosii
1 ou
1 ceapa
patrunjel si marar verde
smantana
sare, piper

Cum se face :
Se iau dovleceii si se spala, se taie rondele groase de circa 8 cm si se scobeste miezul. Separat vom face umplutura pentru dovlecei. Orezul trebuie oparit si apoi scurs si lasat la racit. Apoi intr-un castron, se amesteca carnea tocata, cu orezul, cu ceapa si verdeata tocate marunt. Se adauga faina, care poate fi peparata in prealabil intr-o cana cu putina apa rece. Pentru a da consistenta pastei se pune oul batut. Se adauga piper, cimbru si sare. Totusi un pic de Vegeta nu strica niciodata! Cu acest amestec consistent se umplu bucatile de dovlecel. Ii puneti intr-o tava unsa cu ulei si ii lasati la cuptor vreo juma de ora. Dupa care, puteti adauga in tava sucul de rosii. Se serveste cu smantana si verdeata taiata marunt! pofta buna!

Tarta Voioasa cu Fructe

Ingrediente:

- 4 oua
- 4 linguri faina
- 3 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 praf de copt
- o esenta de vanilie
Si elementul final al blatului, pour la bon bouche, care nu e obligatoriu de altfel, o lingurita rasa de scortisoara.
- 1 Pudding
- 1/2 Gelatina (depinde de gramaj)

Preparatiune:

Separati albusurile de galbenusuri cu mare grija (un strop de galbenus jucaus care a scapat intre albusuri poate sa distruga spuma ulterioara). Bateti albusurile cam 5-6 minute cu mixerul la viteza mare, pana va asigurati ca spuma e cat mai tare, compacta (cat mai putine bule de oxigen :), dupa care adaugati zaharul vanilat, si mai amestecati putin, cat sa se dizolve. Galbenusurile jucause se freaca cu celalalt zahar :D (noi recomandam tot atotputernicul mixer) si cand arata ca o crema amestecati cele doua compozitii(galbenusuri frecate versus albusuri batute) pana se omogenizeaza. Adaugati faina, praful de copt si esenta de vanilie treptat, amestecand in continuu si la final scortzisoara.
Compozitia se toarna intr-o forma de tarta, pe care o ungeti cu unt/margarina si o tapetati cu putina faina si se da la cuptor. Dureaza cam 30 de minute, dar ca sa fiti siguri testati intepand blatul cu scobitoarea.
Cand e gata, preparati o pudding Dr Oetker de vanilie, dar merge si orice alt sortiment (modalitatea de preparare e trecuta pe spatele ambalajului) si intindeti-o pe blatul din forma de tarta. Fructele, la alegerea voastra trebuie plasate repede in sarlota, pentru ca aceasta se intareste. La sfarsit preparati si o gelatina (gasiti tot felul de gelatine la magazin), turnati-o peste tarta si lasati-o sa se intareasca. In alta jumatate de ora, tarta voioasa este GATA !